Les fêtes de fin d’année 2023
Prestations et Tarifs
Apéritif
Pour les fêtes de fin d’année
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : mardi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : mercredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 16h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 16h00
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FEUILLETÉS APÉRITIFS
Variété de feuilleté apéritif 3.20 € les 100 grs
(Jambon, fromage, olives, tomate confite et saumon fumé)(dans 100 grs : environ 10 feuilletés)
PAIN SURPRISE
Saveurs de fête ( environ 50 toasts )
– Ganache au foie gras
– Viande des Alpes (bœuf)
– Rosette
– Rillette de canard
– Au saumon fumé
Le Pain : 40.50 €
LES FORMULES APERITIVES
formule Végétarienne
Mini quiche au fromage
Verrine chutney d’aubergine et mascarpone
Mini muffin aux légumes, fromage frais et fines herbes
Mini croustillant au brie
Par personne : 4.00 €
formule Dégustation
Verrine guacamole et cocktail de crevettes
Mini burger à la mousse de foie de canard
Croustillant de crevette
Par personne : 4.00 €
formule Savoureuse
Verrine chutney de poire et ganache au foie gras
Mini quiche lorraine
Croustillant au brie
Mini club sandwich au saumon fumé et mascarpone citronnée
Par personne : 4.50 €
Formule Alliance des saveurs
Chausson aux escargots
Verrine mousse de tomate et son tartare impériale
Mini quiche
Mini club sandwich au saumon fumé et mascarpone citronnée
Mini muffin aux légumes, fromage frais et fines herbes
Par personne : 6.40 €
VELOURS
Fondant des fjords, crème légère sur mini blinis
Verrine mousse de tomate et son tartare impériale
Mini club sandwich au magret de canard fumé et fromage au poivre
Mini muffin aux légumes, fromage frais et fines herbes
Mini quiche thon et tomate
Chausson aux escargots
Par personne : 7.70 €
Nos entrées
Pour les fêtes de fin d’année
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : mardi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : mercredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 16h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 16h00
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Les entrées froides
TERRINES DE VIANDES
Terrine d’autruche aux griottes ( 100 grs ) 3.40 € la part *
Terrine de lièvre aux morilles et pistaches ( 100 grs ) 3.40 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, les terrines sont accompagnées de chutney de griottes ( 30 grs ) – Supplément de 0.50 € / part
TERRINES DE POISSONS
Terrine de saumon et son coeur de langouste ( 100 grs ) 3.90 € la part *
Terrine de Saint jacques ( 100 grs ) 3.20 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, les terrines sont accompagnées de mayonnaise (50 grs) – Supplément de 0.50 € / part
Les Médaillons DE POISSONS
Médaillon de saumon farci à la mousse d’écrevisses 4.90 € la part *
Médaillon de Saint Pierre farci à la mousse de Saint jacques 4.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, les médaillons sont accompagnés de mayonnaise (50 grs) – Supplément de 0.50 € / part
Les POISSONS entiers
Saumon en bellevue (mini 6 pers) (mayonnaise 50 grs) 6.20 € la part
Saumon en bellevue et sa mini brochette de gambas et St jacques (MINI 6 PERS) 7.70 € la part
LES ENTREMETS
Millefeuille de foie gras, chutney de mandarine et pomme 7.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, accompagnés de chutney de griottes (30 grs) – Supplément de 0.50 € / part
Millefeuille de canard aux pistaches, foie gras de canard et gelée de framboise 5.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, accompagnés de chutney de griottes (30 grs) – Supplément de 0.50 € / part
Duo des mers : mariage de la sole et de la mousse d’écrevisses 4.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, accompagnés de mayonnaise (50 grs) – Supplément de 0.50 € / part
DIVERS
Foie gras de canard maison ( 70 grs ) 8.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat (chutney de griottes, pain d’épices) – Supplément de 1.30 € / part
Saumon fumé maison Ecossais Label Rouge ( 100 grs ) 5.95 € la part *
1/2 queue de langouste de cuba ( mayonnaise ) 21.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat – Supplément de 0.50 € / part
Entrées Chaudes
LES CASSOLETTES
Cassolette de queues de gambas aux ravioles sauce whisky 6.50 € la part
Crumble de noix de Saint jacques sur fondue de poireaux sauce au curry 6.90 € la part
Coquille Saint jacques 6.90 € la part
Cassolette de sauté de gambas (6) au Cointreau sur lit d’épinard sauce crème et échalotes 6.90 € la part
Ccassolette de sot l’y laisse de volaille, foie gras, châtaignes et coeur d’artichauts 6.95 € la part
LES FEUILLETES
Feuilleté de confit de canard sur lit de pommes de terre grenaille aux girolles 4.90 € la part
Bouchée à la reine (quenelles, ris de veau et champignons) 4.90 € la part
AUTRES
Escargots de bourgogne 7.10 € la douzaine
Ris de veau braisé aux morilles 9.00 € la part
LES CERVELAS EN BRIOCHE
Cervelas brioché nature (4 pers.) 11.00 € la pièce
Cervelas brioché pistaché (4 pers.) 12.20 € la pièce
NOS PLATS
Pour les fêtes de fin d’année
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : mardi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : mercredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 16h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 16h00
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Poissons chauds
Filet de lotte sauce langoustine 6.90 € la part
Filet de sandre sauce safranée 6.90 € la part
Filet de Dorade royale et sa crème d’écrevisses 6.90 € la part
Filet de Saint Pierre sauce ciboulette 6.90 € la part
Mousseline de Brochet, cœur de St Jacques sauce homardine 6.50 € la part
Les Gratins de Poissons
Gratin de fruits de mer 5.90 € la part
Moule, crevettes, encornet, quenelle, champignons sauce crustacés
Gratin de mer à la royale 7.00 € la part
sole, Saint-jacques, écrevisses, champignons et quenelles.
gratin impériale 8.90 € la part
langoustine, écrevisses, lotte, quenelles et champignons.
Légumes
Gratin dauphinois 2.90 € la part
Gratin de cardons 3.20 € la part
Gratin d’asperges 3.00 € la part
Gratin de ravioles 3.00 € la part
Marrons au jus 3.00 € la part
Risotto aux champignons 3.00 € la part
Risotto aux asperges vertes 3.00 € la part
Poêlée forestière 3.00 € la part
champignons, châtaignes et épinards en branche.
Poêlée de saison 3.00 € la part
Pommes de terre mitraille, châtaignes et champignons.
Poêlée Saint sylvestre 3.00 € la part
champignons de paris, cèpes, girolles, fèves.
Poêlée d’hiver 3.00 € la part
patate douce, carottes, épinards, girolles.
carottes et petits pois.
Crêpes vonnassiennes 0.60 € la pièce
Pomme dauphine 0.60 € la pièce
Purée de patate douce 3.00 € la part
Butternuts sautées 3.00 € la pièce
fagot d’haricots verts 1.30 € la part
Viandes
LA VOLAILLE
Cuisse de pintade farcie aux morilles 7.00 € la part
filet de canard farci au foie gras 8.00 € la part
Chapon sauce crème et morilles 7.90 € la part
Dinde aux marrons 6.70 € la part
Poulet fermier à la crème 5.50 € la part
Poulet fermier à la crème et aux morilles 6.70 € la part
Émincé de suprême de poularde sauce vin jaune et morilles 8.00 € la part
cuisse de canard confite et son jus 6.10 € la part
filet de caille sauce au foie gras 8.90 € la part
LES GIBIERS
Civet de sanglier ( 160 grs ) 6.90 € la part
Pavé de cerf sauce porto et sa pomme au four ( ~120 grs ) 8.90 € la part
Rôti de cuissot de chevreuil sauce grand veneur 8.00 € la part
LE VEAU
Mignon de veau et ris de veau sauce crème 8.90 € la part
Paleron de veau sauce cidre et échalotes 6.90 € la part
Mignon de veau sauce aux morilles 8.90 € la part
Les desserts
les entremets (disponible en 1/4/6/8 parts uniquement) 3.20 € la part
Douceur citron et framboise : : biscuit coco, croquant citron, gelée de framboises, mousse citron et gelée de citron
Royal chocolat : biscuit succès, croquant praliné et mousse au chocolat
Douceur à la châtaigne : biscuit succès, croquant chocolat blanc et mousse à la châtaigne
L’exotique : biscuit succès au chocolat, mousse passion yuzu et gelée de mangue
NOS MENUS
Pour les fêtes de fin d’année
10 % DE REMISE POUR L’ACHAT D’UN MENU ( le prix indiqué tient compte de la réduction )
LES MENUS NE SONT PAS MODIFIABLES
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : mardi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : mercredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 16h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 16h00
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17.70 € / personne
19.60 € / personne
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16.70 € / personne
18.50 € / personne
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14.20 € / personne
15.80 € / personne
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20.10 € / personne
22.30 € / personne
15.70 € / personne
17.40 € / personne
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17.10 € / personne
19.00 € / personne
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16.20 € / personne
18.00 € / personne
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16.70 € / personne
18.60 € / personne
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