À LA CARTE

TARIF 2024

DES ENTRÉES, À LA VIANDE, EN PASSANT PAR LES POISSONS ET LES LÉGUMES, COMPOSEZ VOS REPAS À LA CARTE

INFORMATIONS PRATIQUES
TOUS LES PRIX INDIQUÉS SONT LES PRIX À LA PART.

ENTRÉES FROIDES

LES POISSONS ENTIERS ( MINI. 6 PERS.)

Saumon en bellevue ( mayonnaise ) 6.20 €

Saumon en bellevue et sa mini brochette de gambas et Saint jacques 7.70 €

Brochet en bellevue ( mayonnaise ) 7.40 €

Brochet en bellevue et sa mini brochette de gambas et Saint jacques 8.60 €

LES ENTREMETS*

Finger de canard aux morilles et pistaches, foie gras de canard et gelée de framboise 5.90 €

Nougat de boudin blanc, foie gras, pistaches, abricots, canneberges 5.90 €

Finger de mousse de Brochet, mousse de langoustine 4.90 €

Douceur des mers : mariage du saumon et de la Saint jacques 4.90 €

LES MEDAILLONS DE POISSONS*

Médaillon de saumon  4.50 €

Médaillon de sandre farci à la mousse d’écrevisses 4.90 €

Médaillon de dorade farci à la mousse de Saint jacques 4.90 €

LES TERRINES DE POISSONS*

Terrine de sandre et ses éclats d’écrevisses 3.90 €

Terrine de saumon et son coeur de langoustine  3.90 €

Terrine de Saint jacques 3.40 €

LES VERRINES*

Tartare de saumon, crabe et sa mascarpone Citronnée 5.90 €

DIVERS*

Fond d’artichaut norvégien 5.90 €
( fond artichaut, oeuf cuit dur, crème légère citronnée et saumon fumé )

1/2 queue de langouste de cuba ( mayonnaise ) 21.90 €

Saumon fumé maison (qualité supérieure) – (100 grs) 5.95 €

foie gras de canard maison ( 70 grs ) 8.90 €

foie gras de canard maison ( 70 grs ), sur plat ( chutney de mangue et pain épices ) 10.20 €

*Présentation sur plat : supplément de 0.50 €

ENTREES CHAUDES

LES CASSOLETTES

crumble de noix de saint jacques sur fondue de poireaux sauce curry 6.90 €

Cassolette de queues de gambas aux ravioles et sa sauce au whisky 6.50 €

Coquille Saint jacques 6.90 €

sauté de gambas (6) au Cointreau sauce crème et échalotes sur lit d’épinard 6.90 €

cassolette de sot l’y laisse de volaille, foie gras, châtaignes et coeur d’artichauts 6.95 €

DIVERS

Ris de veau braisé aux morilles 9.00 €

Bouchée à la reine 4.90 €
( quenelle, ris de veau et champignons )

Feuilleté de Saint jacques sur lit de risotto aux champignons 4.90 €

Bouchée aux fruits de mer 4.90 €

LES CERVELAS EN BRIOCHE

Cervelas brioché nature (4 pers.) 11.00 € (la pièce)

Cervelas brioché pistaché (4 pers.) 12.20 € (la pièce)

LES POISSONS

LES POISSONS CHAUDS

Filet de sole à la normande 6.90 €

Filet de Saint pierre sauce champenoise 6.90 €

Filet de dorade royale sauce homardine 6.90 €

Filet de Bar sauce ciboulette 6.90 €

Filet de lotte et son coulis d’écrevisses 6.90 €

Ballotine de bar aux écrevisses sauce safranée 6.90 €

Quenelles de brochet et écrevisses sauce Nantua 5.80 €

LES GRATINS DE POISSONS

Gratin de mer à la royale 7.00 €
( sole, St jacques, écrevisses, quenelles et champignons )

Gratin de fruits de mer 5.90 €

Gratin impérial 8.90 €
( Lotte, écrevisses, langoustines, quenelles et champignons )

LES MOUSSELINES

Mousseline de brochet et son coeur de Saint jacques sauce crustacés 6.50 €

Mousseline de Saint jacques sauce champagne 6.50 €

Mousseline d’écrevisses sauce crème 6.50 €

LÉGUMES

gratin dauphinois 2.90 €

Gratin dauphinois aux cèpes 3.50 €

Gratin d’asperges 3.20 €

Champignons à la crème 3.20 €

Champignons persillés 3.20 €

Poêlée forestière 3.20 €

Flan de courgettes 2.10 €

Mousse de légumes 2.10 €

Crêpes vonnassiennes 0.60 € (pièce)

Pomme dauphine 0.60 € (pièce)

Pomme de terre grenaille au romarin 3.00 €

Écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe 2.60 €

Tian de légumes 2.60 €

Râpé de pomme de terre 1.80 €

Haricots plats et tomates cerise 3.20 €

Poêlée de saison 3.00 €
( courgettes, carottes, tomate cerise )

LES VIANDES

LA VOLAILLE

Cuisse de canard confite et son jus 6.10 €

Magret de canard sauce aux griottes 7.10 €

Magret de canard sauce au poivre vert 7.10 €

Cuisse de pintade farcie aux morilles 7.20 €

Cuisse de pintade farcie au foie gras et poire 8.20 €

Suprême de pintade vallée d’Auge ( pommes fruits et calvados ) 7.10 €

Filet de canard farci au foie gras 8.00 €

Poulet fermier à la crème 5.50 €

Poulet fermier à la crème et aux morilles 6.70 €

Poulet de Bresse au vin jaune et morilles 11.00 €

Millefeuille de volaille, tomate confite et son jus 6.65 €

Suprême de volaille sauce crème 6.40 €

Suprême de volaille à la provençale 6.40 €
( piperade de légumes et chorizo )

coq au vin 6.00 €

LE VEAU

Mignon de veau et ris de veau braisé 8.90 €

Mignon de veau sauce aux morilles 8.90 €

Mignon de veau sauce au cidre et échalotes confites 8.00 €

paleron de veau sauce foie gras 7.50 €

Paleron de veau braisé à l’ancienne 7.00 €
( échalotes, champignons de Paris, tomate et porto )

Sauté de veau aux olives 6.70 €

LE PORC

Jambon à l’os au madère 5.40 €

Mijoté de porc aux oignons et carottes 6.10 €

Sauté de porc au curry et lait de coco 6.10 €

Mignon de porc sauce périgourdine 7.10 €

Mignon de porc farci aux pruneaux et son jus 6.70 €

Joue de porc confite au vinaigre de framboise 6.40 €

L’AGNEAU

Souris d’agneau 6.10 €

Gigot d’agneau rôti et son jus 7.10 €

Sauté d’agneau au curry 6.70 €

LES PLATS UNIQUES

Lasagnes pur boeuf 6.30 €

Lasagnes aux Saint jacques et fondue de poireaux 7.90 €

Lasagnes cabillaud et légumes du soleil 6.90 €

Cannellonis épinard et féta 6.50 €

Moussaka 6.50 €

Tartiflette 6.90 €

Couscous 8.00 €
( agneau, merguez, poulet )

Paëlla 8.00 €
( poulet et merguez )

Cassoulet 8.50 €
( canard confit, saucisse et lard )

Cuisse de canard confite sur lit de pommes de terre grenaille mariné au romarin 8.90 €

Pot au feu 7.10 €

Potée 7.50 €
( chou, carottes, PDT, lard, jambonneau, saucisson cuit à l’ail )

Hachi Parmentier 6.30 €

Parmentier d’andouillette 7.50 €

Parmentier de confit de canard 7.50 €

Parmentier de saumon et patate douce 7.50 €

Brandade de poissons 6.90 €

Choucroute garnie 8.00 €
( chou, PDT, lard, cote cuite, saucisse fumé, francfort )

Choucroute de la mer 8.50 €
( chou, PDT, saumon, lotte, et gambas )

Tête de veau sauce gribiche et ses pommes de terre vapeur 6.40 €

Coq au vin et gratin de pates 8.50 €

Paleron de boeuf braisé aux carottes 8.00 €

Petits salés aux lentilles 7.50 €
( lard, saucisson cuit à l’ail, jambonneau )

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