À LA CARTE
TARIFS 2026
DES ENTRÉES, À LA VIANDE, EN PASSANT PAR LES POISSONS ET LES LÉGUMES, COMPOSEZ VOS REPAS À LA CARTE
INFORMATIONS PRATIQUES
TOUS LES PRIX INDIQUÉS SONT LES PRIX À LA PART.
ENTRÉES FROIDES
LES POISSONS ENTIERS ( MINI. 6 PERS.)
Saumon en bellevue ( mayon. ) 6.20 €
Saumon en bellevue et sa mini brochette de gambas et Saint jacques 7.70 €
Brochet en bellevue ( mayo. ) 7.40 €
Brochet en bellevue et sa mini brochette de gambas et Saint jacques 8.60 €
LES ENTREMETS*
Finger de canard aux morilles et pistaches, foie gras de canard et gelée de framboise 5.90 €
Nougat de boudin blanc, foie gras, pistaches, abricots, canneberges 5.90 €
Finger de mousse d’écrevisses et son cœur de langoustine 5.20 €
Douceur des mers : mariage du saumon et de la Saint jacques 5.20 €
LES MÉDAILLONS DE POISSONS*
Médaillon de saumon 4.50 €
Médaillon de Bar farci à la mousse d’écrevisses 5.10 €
Médaillon de Dorade farci à la mousse de Saint jacques 5.10 €
LES TERRINES DE POISSONS*
Terrine de brochets et ses éclats d’écrevisses 4.10 €
Terrine de sole et son cœur de langoustine 4.10 €
Terrine de Saint jacques 3.40 €
DIVERS*
1/2 queue de langouste de cuba ( mayonnaise ) 21.90 €
Saumon fumé maison ( qualité supérieure ) ( 100 grs ) 6.00 €
foie gras de canard maison ( 70 grs ) 8.90 €
foie gras de canard maison ( 70 grs ), sur plat ( chutney de mangue et pain épices ) 10.20 €
*Présentation sur plat : supplément de 0.50 cts /pers.
ENTREES CHAUDES
LES CASSOLETTES
Crumble de noix de Saint jacques sur fondue de poireaux sauce curry 7.10 €
Crumble de noix de Saint jacques sur risotto aux champignons sauce homardine 7.10 €
Cassolette de queues de gambas aux ravioles et sa sauce au whisky 7.00 €
Coquille Saint jacques 7.10 €
Sauté de gambas (6) au Cointreau sauce crème et échalotes sur lit d’épinard 7.10 €
Cassolette de ravioles aux cèpes, sot l’y laisse de volaille, foie gras sauce crème 7.00 €
DIVERS
Ris de veau braisé aux morilles 9.50 €
Bouchée à la reine ( quenelle, ris de veau et champ. ) 5.50 €
LES CERVELAS EN BRIOCHE
Cervelas brioché nature (4 pers.) 11.30 € (la pièce)
Cervelas brioché pistaché (4 pers.) 12.50 € (la pièce)
LES POISSONS
LES POISSONS CHAUDS
Filet de Saint pierre sauce champenoise 7.90 €
Filet de dorade royale sauce homardine 7.90 €
Filet de sandre sauce champagne 7.90 €
Filet de sole farci à la mousse d’écrevisses sauce crème 8.50 €
Paupiette de sole farcie à la mousse d’écrevisses sauce crème 8.50 €
Dos de saumon sauce oseille 6.90 €
Lotte sauce armoricaine 9.50 €
LES GRATINS
Gratin de mer à la royale 7.20 €
( sole, St Jacques, écrevisses, quenelles et champignons )
Gratin de fruits de mer 6.10 €
Gratin impérial 9.20 €
( Lotte, écrevisses, langoustines, quenelles et champignons )
LES MOUSSELINES
Mousseline de Saint jacques sauce champagne 6.90 €
Mousseline d’écrevisses sauce crème 6.90 €
LES LÉGUMES
Gratin dauphinois 3.00 €
Gratin dauphinois aux cèpes 3.50 €
Gratin d’asperges 3.60 €
Champignons à la crème 3.40 €
Champignons persillés 3.30 €
Poêlée forestière 3.50 €
Flan de courgettes 2.60 €
Mousse de légumes 2.30 €
Crêpe vonnassienne 0.80 € pièce
Pomme dauphine 0.80 € pièce
Pomme de terre grenaille au romarin 3.00 €
Écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe 2.90 €
Tian de légumes 2.90 €
Râpé de pomme de terre 1.80 €
Poêlée de saison 3.20 €
( courgettes, carottes, tomate cerise )
Purée de patate douce 3.20 €
Risotto aux champignons 3.20 €
Riz nature 1.50 €
Fagots d’haricots verts 1.30 €
LES VIANDES
LE BOEUF
Filet de bœuf sauce foie gras 11.30 €
Filet de bœuf sauce aux morilles 11.30 €
Filet de bœuf en croûte 11.30 €
Rôti de bœuf et son jus 7.30 €
LA VOLAILLE
Cuisse de canard sauce grand veneur 6.20 €
Magret de canard aux griottes 7.40 €
Magret de canard sauce poivre vert 7.40 €
Cuisse de pintade aux morilles 7.20 €
Cuisse de pintade farcie au foie gras 8.20 €
Suprême de pintade sauce crème et champignons 7.10 €
Filet de canard farci au foie gras et son jus 8.00 €
Poulet fermier sauce crème 5.80 €
Poulet fermier sauce aux morilles 7.00 €
Poulet de Bresse sauce morilles et foie gras 11.00 €
Millefeuille de volaille, tomate confite et son jus 6.80 €
Suprême de volaille sauce crème 6.80 €
Suprême de volaille à la provençale 6.90 €
( piperade de légumes et chorizo )
coq au vin 6.00 €
LE VEAU
Mignon de veau et ris de veau braisé 9.50 €
Mignon de veau sauce aux morilles 9.50 €
Mignon de veau sauce au cidre et échalotes confites 8.30 €
paleron de veau sauce foie gras 7.90 €
Paleron de veau braisé à l’ancienne 7.50 €
( échalotes, champ. Paris, tomate et porto )
Sauté de veau aux olives 6.90 €
LE PORC
Jambon à l’os au madère 5.80 €
Mijoté de porc aux oignons et carottes 6.30 €
Paleron de porc sauce poivre vert 7.50 €
Mignon de porc sauce périgourdine 7.30 €
Mignon de porc farci aux pruneaux et son jus 6.90 €
Joue de porc confite au vinaigre de framboise 6.90 €
L’AGNEAU
Souris d’agneau 7.90 €
Gigot d’agneau rôti et son jus 7.30 €
Sauté d’agneau façon tajine 6.90 €
LES PLATS UNIQUES
Lasagnes pur boeuf 6.30 €
Lasagnes aux Saint jacques et fondue de poireaux 8.50 €
Lasagnes saumon épinards 7.00 €
Lasagnes épinards, champignons, chèvre 6.70 €
Cannellonis épinard et féta 6.70 €
Moussaka 6.70 €
Tartiflette 7.00 €
Couscous 8.80 €
( agneau, merguez, poulet )
Paëlla 8.50 €
( poulet et merguez )
Cassoulet 9.00 €
( 1/2 canard confit, saucisson cuit à l’ail fumé, saucisse et lard )
Cuisse de canard confite sur lit de pommes de terre grenaille mariné au romarin 9.00 €
Pot au feu 8.00 €
Potée 8.00 €
( chou, carottes, PDT, lard, jambonneau, saucisson cuit à l’ail )
Parmentier d’andouillettes 7.70 €
Parmentier de confit de canard 7.70 €
Parmentier de saumon et patate douce 7.70 €
Choucroute garnie 8.90 €
( chou, PDT, lard, cote cuite, saucisson cuit à l’ail fumé, francfort )
Choucroute de la mer 9.40 €
( chou, PDT, saumon, lotte, et gambas )
Tête de veau sauce gribiche et ses pommes de terre vapeur 6.40 €
coq au vin et gratin de pates 8.50 €
Paleron de boeuf braisé aux carottes 8.50 €
Petits salés aux lentilles 7.70 €
( lard, saucisson cuit à l’ail fumé, jambonneau )
Poule au riz 7.70 €
Poulet, riz basquaise 7.90 €
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