Apéritif
Pour les fêtes de fin d’année
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : jeudi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : vendredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 17h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 17h00
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FEUILLETÉS APÉRITIFS
Variété de feuilleté apéritif 3.30 € les 100 grs
(Jambon, fromage, olives, tomate confite et saucisse)(dans 100 grs : environ 10 feuilletés)
PAIN SURPRISE
Saveurs de fête ( environ 50 toasts )
– Ganache au foie gras
– Viande des Alpes (bœuf)
– Rosette
– Rillette de canard
– Saumon fumé
Le Pain : 41.00 €
LES FORMULES APERITIVES
formule Végétarienne
Mini quiche au fromage
Verrine céréales et cranberries
Mini pain pita, tartare de légumes à l’indienne
Mini samoussas aux légumes
Par personne : 4.40 €
formule Dégustation
verrine guacamole, rillette de crabe et tourteau
mini burger poulet césar
Croustillant de crevette
Par personne : 4.00 €
formule Savoureuse
verrine mousse de tomate et son tartare de Saint jacques
Mini quiche lorraine
cubisme de foie gras et sa gelée de framboise
burger nordique (saumon fumé)
Par personne : 5.10 €
Formule Alliance des saveurs
Chausson aux escargots
pain pita, confit d’oignon et magret de canard fumé
mini quiche lorraine
burger nordique (saumon fumé)
Mini muffin aux légumes, fromage frais et fines herbes
Par personne : 6.40 €
VELOURS
croustillant de crevette
verrine guacamole, rillette de crabe et tourteau
chausson aux escargots
mini pain pita, tartare de légumes à l’indienne
cubisme de foie gras et sa gelée de framboise
burger nordique (saumon fumé)
Par personne : 8.00 €
Nos entrées
Pour les fêtes de fin d’année
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : jeudi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : vendredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 17h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 17h00
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Les entrées froides
TERRINES DE VIANDES
terrine de poularde aux griottes ( 100 grs ) 3.60 € la part *
terrine de cerf aux morilles et pistaches ( 100 grs ) 3.60 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, les terrines sont accompagnées de chutney de griottes ( 30 grs ) – Supplément de 0.50 € / part
TERRINES DE POISSONS
terrine de sandre , ses éclats d’écrevisses et son coeur de langoustines ( 100 grs ) 4.10 € la part *
Terrine de Saint jacques ( 100 grs ) 3.40 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, les terrines sont accompagnées de mayonnaise (50 grs) – Supplément de 0.50 € / part
Les Médaillons DE POISSONS
médaillon de sandre farci à la mousse de Saint jacques 5.10 € la part *
Médaillon de saumon farci à la mousse de brochet 4.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, les médaillons sont accompagnés de mayonnaise (50 grs) – Supplément de 0.50 € / part
Les POISSONS entiers
Saumon en bellevue (mini 6 pers) (mayonnaise 50 grs) 6.20 € la part
Saumon en bellevue et sa mini brochette de gambas et St jacques (MINI 6 PERS) 7.70 € la part
LES ENTREMETS
millefeuille de poularde aux pistaches, foie gras, gelée de framboise 6.10 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, accompagnés de chutney de griottes (30 grs) – Supplément de 0.50 € / part
duo des mers : mariage du Saint pierre et de la mousse de St jacques 5.20 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat, accompagnés de chutney de griottes (30 grs) – Supplément de 0.50 € / part
DIVERS
Foie gras de canard maison ( 70 grs ) 8.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat (chutney de griottes, pain d’épices) – Supplément de 1.30 € / part
Saumon fumé maison Ecossais Label Rouge ( 100 grs ) 6.00 € la part *
1/2 queue de langouste de cuba ( mayonnaise – 50 grs ) 21.90 € la part *
( * ) Possibilité de présentation sur plat – Supplément de 0.50 € / part
Entrées Chaudes
LES CASSOLETTES
Cassolette de queues de gambas aux ravioles sauce whisky 7.00 € la part
Crumble de noix de Saint jacques sur fondue de poireaux sauce au curry 7.00 € la part
Coquille Saint jacques 7.00 € la part
Cassolette de sauté de gambas au Cointreau sur lit d’épinard sauce crème et échalotes 7.00 € la part
Cassolette de ravioles aux cèpes, sot l’y laisse de volaille, foie gras sauce crème 7.00 € la part
LES FEUILLETES
Bouchée à la reine (quenelles, ris de veau et champignons) 5.10 € la part
AUTRES
Escargots de bourgogne 7.30 € la douzaine
Ris de veau braisé aux morilles 9.00 € la part
LES CERVELAS EN BRIOCHE
Cervelas brioché pistaché (4 pers.) 12.50 € la pièce
NOS PLATS
Pour les fêtes de fin d’année
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : jeudi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : vendredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 17h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 17h00
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Poissons chauds
Filet de lotte et sa crème d’écrevisses 7.50 € la part
dos de flétan sauce langoustine 7.50 € la part
filet de Bar sauce homardine 7.10 € la part
Filet de Saint Pierre sauce ciboulette 7.10 € la part
Mousseline d’écrevisses, coeur de langoustines sauce crustacés 6.90 € la part
Les Gratins de Poissons
Gratin de fruits de mer 6.10 € la part
Moule, crevettes, encornet, quenelle, champignons sauce crustacés
Gratin de mer à la royale 7.20 € la part
sole, Saint-jacques, écrevisses, champignons et quenelles.
gratin impériale 9.20 € la part
queue de langoustines, gambas, écrevisses, lotte, quenelles et champignons.
Légumes
Gratin dauphinois 2.90 € la part
Gratin de cardons 4.20 € la part
Gratin d’asperges 3.50 € la part
Marrons au jus 3.10 € la part
Risotto aux champignons 3.10 € la part
Risotto aux asperges vertes 3.10 € la part
Poêlée forestière 3.10 € la part
champignons, châtaignes et épinards en branche.
Poêlée Saint sylvestre 3.10 € la part
champignons de paris, cèpes, girolles, fèves.
Poêlée d’hiver 3.10 € la part
patate douce, carottes, épinards, girolles.
Crêpes vonnassiennes 0.70 € la pièce
Pomme dauphine 0.70 € la pièce
Purée de patate douce 3.10 € la part
Butternuts sautées 3.10 € la pièce
fagot d’haricots verts 1.30 € la part
Viandes
LA VOLAILLE
Cuisse de pintade farcie aux morilles 7.20 € la part
Chapon sauce crème et morilles 7.90 € la part
Dinde aux marrons 6.80 € la part
Poulet fermier à la crème 5.60 € la part
Poulet fermier à la crème et aux morilles 6.80 € la part
Émincé de suprême de poularde sauce vin jaune et morilles 8.00 € la part
cuisse de canard confite et son jus 6.10 € la part
magret de canard sauce cidre et échalotes 7.10 € la part
rôti Bressan sauce crème et morilles 8.90 € la part
LES GIBIERS
Civet de sanglier ( 160 grs ) 6.90 € la part
Pavé de cerf sauce porto et sa pomme au four ( ~120 grs ) 8.90 € la part
Rôti de cuissot de cerf sauce poivrade 8.00 € la part
LE VEAU
Mignon de veau et ris de veau sauce crème 9.10 € la part
Paleron de veau sauce cidre et échalotes 7.10 € la part
Mignon de veau sauce aux morilles 9.10 € la part
Les desserts
les entremets (disponible en individuel uniquement. Forme rectangulaire.) 3.50 € la part
Douceur citron et framboise : biscuit coco, croquant citron, gelée de framboises, mousse citron et gelée de citron
croquant chocolat griottes : biscuit succès, croquant chocolat blanc, mousse au chocolat et griottes
Douceur à la châtaigne : biscuit succès, croquant chocolat blanc et mousse à la châtaigne
L’exotique : génoise, gelée de myrtille, mousse passion
Royal chocolat : biscuit succès, croquant praliné et mousse au chocolat
PAIN D’EPICES : 5.50 € la pièce
NOS MENUS
Pour les fêtes de fin d’année
10 % DE REMISE POUR L’ACHAT D’UN MENU ( le prix indiqué tient compte de la réduction )
LES MENUS NE SONT PAS MODIFIABLES
DATE LIMITE DES COMMANDES
pour les 24/12 et 25/12 : jeudi 19/12 à 13h00 au magasin – 19/12 à 13h00 par mail
pour le 31/12 : vendredi 27/12 à 13h00 au magasin – 27/12 à 13h00 par mail
DATE POUR LE RETRAIT DES COMMANDES
pour Noël : le 24 de 9h00 à 17h00 / le 25 de 8h00 à 12h00 – pour le jour de l’an : le 31 de 9h00 à 17h00
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16.20 € / personne
17.90 € / personne
15.30 € / personne
17.00 € / personne
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20.10 € / personne
22.30 € / personne
16.20 € / personne
18.00 € / personne
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17.50 € / personne
19.40 € / personne
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14.30 € / personne
15.90 € / personne
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17.80 € / personne
19.80 € / personne
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