NOS FORMULES BUFFET
TARIF 2024
NOUS VOUS PRÉSENTONS 3 FORMULES VARIÉS POUR RÉPONDRE AU MIEUX À VOS ATTENTES ET VOS GOÛTS
BUFFET À PARTIR DE 20 PERSONNES (en dessous nous consulter)
NOS FORMULES VARIÉES
3 formules-menus pour répondre au mieux à vos attentes et vos goûts.
CRUDITES
2 au choix dans la carte
( voir les cartes )
SALADES COMPOSEES
2 au choix dans la carte
( voir les cartes )
VIANDES FROIDES
1 tranche de rôti de porc
1 tranche de rôti de volaille
ASSORTIMENTS DE POISSONS
1 tranche de terrine de poissons
ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIES
1 tranche de jambon cru
Melon ( suivant la saison ) ou mini pâté croûte
ASSORTIMENTS DE PATISSERIES SALEES
1 mini pizza au fromage
1 mini pain bagnat au thon
FROMAGE BLANC
TARTE AUX POMMES
PAIN
13.90 € / personne
Condiments inclus :
Mayonnaise, cornichons et moutarde
CRUDITES
3 au choix dans la liste
( voir les cartes )
SALADES COMPOSEES
2 au choix dans la liste
( voir les cartes )
VIANDES FROIDES
1 tranche de rôti de porc
1 tranche de rôti de boeuf
ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIES
Jambon blanc, jambon cru, rosette, terrine,
fromage de tête, saucisson cuit, mini pâté croûte
POISSONS
1 tranche de terrine de poissons
ASSORTIMENTS DE PATISSERIES SALEES
2 minis quiches
2 minis pizzas
1 mini burger poulet césar
PLATEAU DE FROMAGES
GATEAUX
( voir les entremets )
PAIN
18.50 € / personne
Condiments inclus :
Mayonnaise, cornichons et moutarde
CRUDITES
2 au choix dans la liste
( voir les cartes )
SALADES COMPOSEES
4 au choix dans la liste
( voir les cartes )
VIANDES FROIDES
1 tranche de rôti de veau
1 tranche de rôti de bœuf
1 aiguillette de volaille citronnée
ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIES
1 tranche de jambon cru
1 tranche de terrine de canard aux pistaches
POISSONS
1 tranche de saumon fumé
1 gambas
1 tranche de terrine de saumon et son cœur
de langouste
PLATEAU DE FROMAGES ET SON PAIN AU NOIX
GATEAUX
( voir les entremets )
PAIN INDIVIDUEL
23.40 € / personne
Condiments inclus :
Mayonnaise, cornichons et moutarde
INFORMATIONS PRATIQUES
LES PRIX DE NOS MENUS SONT PROPOSÉS PAR PERSONNE, SANS SERVICES NI VAISSELLE.
Livraison à partir de 30 personnes (frais de livraison : 25 € )
CLIQUER ICI pour télécharger une version PDF imprimable de la carte.
CARTES DES CRUDITÉS, SALADES ET DESSERTS
POUR COMPLÈTER VOS FORMULES, FAITES VOTRE CHOIX PARMI LES CRUDITÉS, SALADES COMPOSÉES ET DESSERTS QUE NOUS VOUS PROPOSONS, DANS LES CARTES SUIVANTES
Carte des CRUDITÉS
Carottes râpées
Salade de lentilles
Betterave
Salade de céleri
Concombre
Salade de pomme de terre
Salade de pomme de terre et cervelas
Macédoine
Salade de chou blanc et carottes
Salade d’haricots verts
Salade de tomates
Salade d’haricots verts et tomates
Salade de chou blanc
Salade de chou rouge
Carte dES SALADES COMPOSÉES
Taboulé
Salade Niçoise : pomme de terre, tomate, chou-fleur, haricots, olives et thon
Salade d’avocats : avocats, maïs, tomate et œuf
Salade exotique : avocat, endives, fromage, tomate et cœur de palmier
Salade asiatique : carottes râpées, pousse de soja, maïs, crevettes et petits pois
Salade italienne : fusili ( pâtes ), jambon cru, tomate et copeaux de parmesan
Salade de perle de la mer : pâte à potage ( perle ), surimi, maïs, tomate, petits pois et œuf de truites
Salade des îles : riz, pousse de soja, mangue et crevettes
Salade grecque : tomate, concombre, olives noires, féta et oignon
Salade d’endives : endives, jambon, fromage et œuf
Salade fraicheur : radis, concombre, tomate, maïs et carottes râpées
Riz niçois : riz, tomate, maïs, olives noires et thon
Salade alsacienne : chou blanc, pomme de terre et cervelas
Salade océane : surimi, St jacques, crevettes, petits légumes sauce citronnée
Salade piémontaise : salade de pomme de terre, cervelas, tomate, œuf et cornichons
Salade estivale : céleri, pomme, raisins, noix, volaille et comté
SALADE DE CÉRÉALES : BLÉ, GRAINES DE COURGE, QUINOA ET CANNEBERGES
SALADE DE QUINOA : QUINOA ET SES PETITS LÉGUMES
Salade de pâtes : pâtes, jambon, fromage, tomate, maïs et petits pois
Salade lyonnaise : salade d’haricots verts, tomates et saucisson cuit
Carte dES SALADES COMPOSÉES
Taboulé
Salade Niçoise : pomme de terre, tomate, chou-fleur, haricots, olives et thon
Salade d’avocats : avocats, maïs, tomate et œuf
Salade exotique : avocat, endives, fromage, tomate et cœur de palmier
Salade asiatique : carottes râpées, pousse de soja, maïs, crevettes et petits pois
Salade italienne : fusili ( pâtes ), jambon cru, tomate et copeaux de parmesan
Salade de perle de la mer : pâte à potage ( perle ), surimi, maïs, tomate, petits pois et œuf de truites
Salade des îles : riz, pousse de soja, mangue et crevettes
Salade grecque : tomate, concombre, olives noires, féta et oignon
Salade d’endives : endives, jambon, fromage et œuf
Salade fraicheur : radis, concombre, tomate, maïs et carottes râpées
Riz niçois : riz, tomate, maïs, olives noires et thon
Salade alsacienne : chou blanc, pomme de terre et cervelas
Salade océane : surimi, St jacques, crevettes, petits légumes sauce citronnée
Salade piémontaise : salade de pomme de terre, cervelas, tomate, œuf et cornichons
Salade estivale : céleri, pomme, raisins, noix, volaille et comté
Salade de pâtes : pâtes, jambon, fromage, tomate, maïs et petits pois
Salade lyonnaise : salade d’haricots verts, tomates et saucisson cuit
Carte dES ENTREMETS
Fraisier : génoise avec crème mousseline et fraises ( suivant saison )
Framboisier : génoise avec crème mousseline et framboises
Griottier : génoise avec crème mousseline et griottes
Poirier : génoise avec crème mousseline à la poires
Royal chocolat : biscuit succès, croquant praliné et mousse au chocolat
ROYAL CHOCOLAT BLANC : biscuit succès, croquant caramel beurre salé et mousse au chocolat blanc
Forêt noire : génoise au chocolat, mousse au chocolat, chantilly et griottes
Abricotier : génoise, mousse à l’abricots et morceaux abricots
L’exotique : génoise avec mousse aux fruits de la passion et gelée de myrtille
Délice aux fruits rouges : Biscuit succès, marmelade de framboise, mousse chocolat blanc et gelée de cassis
Délice des iles : Biscuit coco, mousse ananas et son confit d’orange
Le péché de la gourmandise : Biscuit succès, croquant chocolat blanc, mousse litchi et rose et coeur de framboise
Douceur à l’abricot : Biscuit succès, mousse dulcey et son coeur d’abricot
Douceur à la châtaigne : Biscuit succès, mousse marron sur croquant chocolat blanc
Douceur à la poire : BISCUIT SUCCÈS, MOUSSE DULCEY ET SON CŒUR DE POIRE
Douceur à la pistache : biscuit succès, crémeux pistache, gelée d’abricots et bavarois vanille
Douceur citron et framboise : biscuit coco, croquant citron, gelée de framboises, mousse citron et gelée de citron
Nous avons la possibilité de vous proposer d’autres desserts ( tarte, œuf à la neige, mousse au chocolat, crème brûlée etc….). N’hésitez pas à nous faire par de vos envies.
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