DATE LIMITE DES COMMANDES
Jeudi 14 avril 2022
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ENTRÉES FROIDES
Foie gras de canard maison ( 70 grs ) 8.30 €
Foie gras de canard maison ( 70 grs ) /Sur Plat 9.60 €
( chutney de mangue, pain d’épices )
Tourbillon des saveurs 8.30 € /Sur Plat 8.80 €
( foie gras de canard, chutney de mandarine et pomme )
Saumon fumé maison ( 100 grs ) 5.80 € /Sur Plat 6.30 €
1/2 queue de langouste + mayonnaise 21.90 € /Sur Plat 22.40 €
Douceur des mers 4.50 € /Sur Plat 5.00 €
( mariage du saumon et de la Saint jacques )
Médaillon de sandre farci à la mousse de saumon et
coeur de langoustine 4.90 € /Sur Plat 5.40 €
Terrine de sole et champignons aux pinards 3.20 € /Sur Plat 3.70 €
Terrine Saint jacques 3.20 € /Sur Plat 3.70 €
ENTRÉES CHAUDES
Coquille Saint jacques 6.90 €
Cassolette de queues de gambas aux ravioles sauce au whisky 6.00 €
Cassolette de sauté de gambas au Cointreau sur lit d’épinard 6.90 €
Cassolette de joue de loup, Saint jacques, trompettes et quenelles 6.50 €
Ris de veau braisé aux morilles 8.90 €
Bouchée à la reine 4.90 €
( quenelle, ris de veau et champignons )
LES VIANDES
mignon de veau sauce au foie gras 8.50 €
poulet à la crème et aux morilles 6.40 €
poulet à la crème 5.20 €
Roti de chevreaux aux morilles 9.90 €
Souris d’agneau et son jus 5.90 €
Ragout de chevreaux aux petits légumes 8.90 €
Ballotin de pigeon au foie gras 8.90 €
Suprème de pintade aux écrevisses 6.90 €
pavé de cerf et sa pomme au four 8.90 €
Pavé de veau sauce périgourdine 8.90 €
gigot d’agneau rôti sauce cidre 7.40 €
LES POISSONS ET CRUSTACÉS
LES GRATINS DE POISSONS
Gratin de mer à la royale 6.90 €
( sole, St jacques, écrevisses, quenelles et champignons )
Gratin de lotte, écrevisses et quenelles 6.90 €
mousseline d’écrevisses et son coeur de Saint jacques 6.20 €
Paupiette de saumon aux écrevisses 6.20 €
filet de sandre sauce homardine 6.90 €
Filet de Sole à la normande 6.50 €
Fricassée de lotte à l’américaine, Saint jacques, gambas sauce champagne 6.90 €
LÉGUMES
gratin dauphinois 2.80 € /la PART
Gratin d’asperges 2.95 € /la PART
Crêpes vonnassiennes 0.60 € /Pièce
Pomme dauphine 0.60 € /Pièce
Flageolets 2.95 /la part €
Poêlée printanière 2.95 € /la part
( carottes, courgettes, tomate cerise )
gratin de ravioles 2.95 € /la PART
Fagots d’haricots verts 1.20 € /la part
pommes de terre grenaille sautées 2.80 €/la part
Flan de courgettes 2.00 € /la part
ETC.
N°1
cassolette de queues de gambas aux ravioles sauce whisky
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Pavé de veau sauce périgourdine
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Crêpes vonnassiennes ( 2 )
Champignons persillés
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Les gourmandises
( voir la liste CLIQUEZ ICI )
19.80 € / personne
N°2
Médaillon de sandre farci mousse de saumon et coeur de langoustine
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Gigot d’agneau rôti sauce au cidre
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flageolets
Tomate provençale
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Les gourmandises
( voir la liste CLIQUEZ ICI )
17.70 € / personne
N°3
Terrine Saint jacques
*
Poulet à la crème et aux morilles
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Gratin dauphinois
Flan de courgettes
*
Les gourmandises
( voir la liste CLIQUEZ ICI )
16.10 € / personne
N°4
Tourbillon des saveurs
( foie gras de canard,
chutney de mandarine et pomme )
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Souris d‘agneau et son jus
*
Flageolets
Tomate provençale
*
Les gourmandises
( voir la liste CLIQUEZ ICI )
18.45 € / personne
N°5
Cassolette de joue de loup, Saint jacques, trompettes et quenelles
*
Filet de sandre sauce homardine
*
Gratin de ravioles
Flan de courgettes
*
Les gourmandises
( voir la liste CLIQUEZ ICI )
19.90 € / personne
N°6
Gratin de mer à la royale
*
Pavé de cerf , sa pomme au four et son jus
*
Gratin dauphinois
Fagots d’haricots verts
*
Les gourmandises
( voir la liste CLIQUEZ ICI )
20.50 € / personne
LES GOURMANDISES (individuelles)
Délice des iles
( Biscuit coco, mousse ananas et son confit d’orange )
Royal chocolat
( biscuit succès, croquant praliné et mousse au chocolat )
Fraisier
( génoise avec crème mousseline et fraises )
Douceur à la poire
( Biscuit succès, mousse Dulcey et son coeur de poire )
Douceur acidulée
( biscuit succès, mousse framboise et son coeur de citron )
Douceur Exotique
( Biscuit coco, mousse chocolat Alunga, coeur de mangue )
2.95 € / La part
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